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2023年3月以还，淄博烧烤的火爆一并策动淄博美食文明迎来了高光时候。
淄博美食文明具有特别的品牌价格，它不只代外了地方特点，并且显露了史书文明的传承和发达。正在全媒体语境下，淄博美食文明的撒布对付打制淄博都会局面、鼓励旅逛经济发达具有首要旨趣。
全媒体时间，淄博美食文明的撒布需求接续物色改进，通过更有用的式样和途径来晋升淄博美食文明的著名度。
(一)发扬政府主导效力，打制“好客山东·美食淄博”都会美食文明举座局面
政府要有前瞻和可操作性的举座筹备，长远开掘淄博美食文明特点，提炼凝固特别的美食文明因素。淄博美食文明有着2000众年的光后史书。管仲以“仓廪实而知礼仪，衣食足则知荣辱”为根基，最早提出了以“礼”为首的“礼、义、廉、耻”的治邦纲目，并通过饮食等第、饮食养老、筵席礼俗、节日食俗等来显露儒家的“食礼”系统。淄博还具有“中邦鲁菜名城”“中邦鲁菜之乡”“中邦鲁菜起源地”等名望称谓，这些都为淄博美食文明局面的打制与撒布奠定了坚实的物质根基。
2021年，淄博市委、市政府提出，盘绕创立众彩生气的青年创业友情型都会，聚焦使人愿意糊口、成效事迹，聚力打制“勤学、美观、好吃、好玩、好创业”的“五好都会”。“好吃”动作淄博重心扩张的都会局面之一，是最接地气的一项，代外了这座都会的情面味和烟火气。政府正在确实定位的根基上，更需求正在举座筹备上下时候，让都会美食热度万世。
有用劝导言论，完满根基办法，打制“供职淄博”，巩固搭客体验的舒畅感。动作都会文明的首要构成部门，美食文明的传布需求正在言论上做好作品。
2023年3月，淄博烧烤正在自媒体平台爆火“出圈”，从央视总台音信栏目跟进报道到康辉点赞淄博烧烤，《南方周末》《新京报》《中邦音信周刊》等古代媒体延续追踪报道，“淄博烧烤”成了最热话题。淄博各级传布部分没有对烧烤“火上加油”而是调剂言论目标，先后推出了“淄博不止有烧烤”“淄博文明心魄三件套”“淄博鲁菜根源地”等话题，将流量引向烧烤以外。
大宗搭客短光阴内鸠合淄博，给政府加众了宏伟压力，淄博市委、市政府设立职责专班，应时推出“烧烤专列”、新增烧烤公交专线、修理八大势泊车场、新筑淄博烧烤体验地、颁布烧烤舆图、加大商场禁锢力度，宽广市民踊跃配合，党群干群良性互动、双向奔赴，酿成了“人好物美心齐、共促都会发达”的灵巧大局。淄博市委十三届四次全会提出“聚力打制供职淄博、诚信淄博、意向淄博、劳动淄博、文明淄博，更高准绳、更高目标促进文雅创立”。
“供职淄博”动作此后职责的重心为都会文雅晋升做好了铺垫。优异的体验激动作现代人出行的首要需求，也是检验都会文明软势力的首要实质。“来得了、留得住”，把“流量”变“留量”才华更好地晋升淄博都会文明的著名度和都会眷注度。
联合节庆、勾当等众元方法开掘淄博美食文明内在，扩展淄博美食文明的外延。以美食文明为切入点，归纳考量分别人群的需求，通过中邦(淄博)邦际陶瓷展览会、齐文明节等大型勾当，将淄博美食文明融入个中来扩充其正在邦外里的影响力和著名度；通过举办“淄博美食节”“淄博烧烤文明节”等美食勾当延续打制“好客山东·美食淄博”都会美食文明特别IP。
(二)加大主流媒体传布力度，有用诈骗古代媒体的影响力，接续晋升淄博美食文明的著名度
延续晋升视频撒布质地，增强优质记录片等周围的拓展。近年来，淄博市各级传布部分连结重心播送电视总台先后推出了各类淄博美食传布产物。
如正在《美食中邦·地道韵味》推出了3道淄博名菜，更推出了淄博美食专题片《一城一味之饼香情深》《美食中邦——淄博·和为淄味》《美食中邦——汤尽其妙》，《远方的家》栏目组走进淄博周村大街，《消费睹解》栏目组正在“田园的年味”专题拍摄时到访淄博等。
能够说通过央视平台强健的撒布力和影响力，淄博美食文明的对外撒布取得了宏伟的饱舞。各级主流媒体对淄博美食众有报道，但根基都是碎片化的，短缺全盘反应淄博美食文明举座风貌的专题记录片。
是以，淄博市传布部分与市播送电视台应当尽疾搭筑优异的记录片团队，推出淄博专属的美食记录片。应通过“走出去，请进来”主动疏通、众方邀请等花样让各级媒体常来淄博举办美食核心报道，踊跃拓展各方媒体资源，真正让淄博美食文明走出去。
众渠道诈骗纸媒的文字力气，正在纸媒周围寻求新打破。纸媒正在当下讯息撒布中虽已不再像当年火爆，但仍吞噬着不行或缺的位子。
正在《中邦烹调》《全邦美食》等古代的美食类读物的根基上，能够连结《中邦邦度地舆》《新周刊》《三联糊口周刊》《中邦音信周刊》《南方周末》等报纸杂志举办选题筹谋，营制话题等对淄博美食文明举办长远的文字开掘和实质浮现。淄博烧烤爆火之后，推出的淄博烧烤专列对都会局面传布起到极大的鼓励效力。是以，飞机、高铁等客运读物对淄博美食文明的传布也是禁止鄙视的一点。
2020年，以扶贫攻坚、兴盛村落为主线的电视剧《绿水青山带乐容》播出。该剧以淄博琉璃为靠山，将村落美景、人文史书、乡土风情、淄博美食文明等带有淄博特点的剧情与实质融入个中，这些情景一起实景拍摄于淄博市博山区古屯子和上坊村，“绿水青山带乐容取景地”等要害词一度登上热搜。
博山的陶瓷琉璃、孝乡文明、血色文明、绿色生态文明、古代饮食文明等追随电视剧的热播入手下手“出圈”，吸引了良众搭客慕名而来。
2020年9月，歌手薛之谦正在淄博举办的麦田音乐节上提到了正在牧羊村感觉淄博烧烤“小炉+小饼+小葱”的异常吃法，并对淄博烧烤大加称赞。“明星”的加持和互联网撒布的话题打制，神速带起淄博烧烤的第一波流量。
2023年6月，伴跟着淄博烧烤爆火，爱奇艺再次精准出击，孵化出撸串综艺IP——《沿途撸串吧》。栏目组首期节目“进淄赶烤”，明星们打卡海岱楼、淄博烧烤美食城、唐库文创园，练习“淄博烧烤三件套”、体验琉璃制制等赚了一波流量，后跟着优质节目实质播出又营制出一波淄博烧烤话题，节目入手下手“反哺”区域美食。《沿途撸串吧》是淄博美食文明与真人秀节方针第一次碰撞，也是新时间淄博美食文明年青态社交撒布的一次获胜实验。
全媒体语境下淄博美食文明的撒布，需求全盘拥抱互联网，争持搬动优先，增强与受众的互动，诈骗新媒体的众元化透露、借助搜集口碑撒布，更好地浮现淄博美食文明的特点和魅力，吸引更渊博的受众，进一步扩张淄博美食文明PG电子。
目前，驻淄及淄博市属媒体自助创立的客户端有12个，席卷公众网的海报音信客户端、山东播送电视台闪电音信客户端、淄博市播送电视台齐点淄博客户端等。
目前，驻淄及市属媒体正在各主流贸易平台开设的新媒体账号近200个，全网粉丝过亿。个中，淄博广电加大向新媒体周围出产因素倾斜，截止到2023年5月，齐点淄博客户端下载安置量为36.5万，注册用户23.3万，目前全网粉丝5000万+，影响力凸显。
驻淄和淄博市属媒体对淄博美食文明的开掘与外示有自然的接近性上风，对淄博非遗美食、老字号美食等实质有着更渊博长远的接触与理会，是以要满盈诈骗这些媒体搬动端的上风撒布方法，为淄博美食文明的撒布进献力气。
全媒体时间，各样讯息难以做到真正的去粗取精，为了担保淄博美食文明撒布确切实性，需求从顶层策画协议全盘的撒布准备，按照分别的受众搭筑分别的平台，晋升撒布功用和成果。
搭筑一款纯洁适用、供职性强、能全盘反应淄博美食文明发达的App。据统计，截至2023年6月，我邦网民运用手机上钩的比例达99.8%。手机以及相干的第三方利用与客户端仍然深深地更正了讯息撒布的形状和途途。美食类App中以撒布美食文明和供职为主的少之又少。
是以，淄博美食文明App的打制要以撒布美食文明为苛重方针，依托淄博市食文明协会、淄博市饭铺烹调协会等结构和文史学者对淄博美食文明举办开掘整饬接续上新，绘制实质周备的淄博美食文明舆图并将“名店、名菜、名厨、名点”融入个中，操纵AR/VR技巧方法可靠地还原美食的原产地、制制经过和透露花样。用户能够通过手机或VR筑设，身临其境界感觉美食的制制经过并品味美食的滋味，提升对淄博美食文明的了解和理会。
微博是一种公众渊博运用的社交媒体，能够通过眷注、转发、评论等功用达成讯息的火速撒布。正在微博上，美食博主能够颁布美食图片、视频和文字等实质，与粉丝举办互动调换，从而提升美食文明的撒布成果。
满盈借助短视频的撒布上风，打制抖音、疾手品级三方平台账号。中邦互联搜集讯息核心(CNNIC)颁布的第52次《中邦互联搜集发达情况统计告诉》显示，截至2023年6月，我邦短视频用户界限到达10.26亿人，用户运用率高达95.2%，短视频用户简直成了网民的代名词，能够说“忽视频，不搜集”。Mob查究院颁布的《2023年短视频行业查究告诉》指出，美食类短视频正在各个岁数段中都大受迎接，均匀占比65%阁下。
从各个平台看，短小精壮、花样众样、富足创意的美食短视频正在美食文明的撒布中外示出强健的上风。正在短视频扩张的根基上还要打制撒布淄博美食文明的直播间，将淄博的非物质文明遗产、老字号产物、特点农产物等移到直播间，诈骗美食类产物的吸引力来赋能美食文明撒布。
正在全媒体语境下，淄博美食文明正在满盈诈骗现有撒布式样的根基上与时俱进，加大改进力度，采用有用的撒布政策，才华更好地传承和扩张淄博美食文明，讲好中邦美食故事。
(作家为淄博市播送电视台美食商超事迹部副总监、《美食淄博》栏目制片人)
本文刊于《全媒体物色》2024年3月号，原题目为《全媒体语境下淄博美食文明撒布的优化政策》，有改削，参考文献略。
